Месо с плодове, запечено в гърне

Продукти:
• 2 супени лъжици зехтин
• 1,5 кг говеждо филе, начукано и вързано с дебел конец
• 1 голяма глава кромид лук, ситно нарязана
• 225 мл месен бульон
• ½ чаена лъжичка смляна канела
• 1 дафинов лист
• 2 тънки парченца портокалова кора
• 900 г сладки картофи, нарязани на кубчета
• по 115 г сушени сини сливи и сушени кайсии без костилките
• 60 г стафиди
• ½ чаена лъжичка сол
• смлян черен пипер

Начин на приготвяне:
1. Загрейте фурната до 190С. Загрейте зехтина в огнеупорна тенджера и оставете в нея месото за 10 минути или докато се позапържи. Извадете го в чиния.
2. Оберете излишната мазнина, като оставите на дъното на тенджерата 2 супени лъжици. Сложете лука и го задушавайте 5 минути на умерен огън, докато омекне. Налейте бульона и грижливо разбъркайте всичко.
3. Върнете месото в тенджерата, добавете канелата, дафиновия лист и портокаловата кора. Оставете ястието да заври бавно, похлупете и поставете съда в средата на фурната за 1 ½ часа, като на всеки половин час обръщате месото.
4. Добавете картофите, стафидите, сушените сливи и кайсиите и подправете всичко със сол и пипер на вкус. Захлупете и оставете във фурната за 45 минути, докато месото, картофите и сушените плодове омекнат.
5. Свалете конеца от месото, извадете дафиновия лист и оберете излишната мазнина от соса. Нарежете месото и поднесете с гарнитура от картофите и плодовете.

Източник: Книга „Домашен пир” от Рийдърс Дайджест