Салата от тигрови скариди с пресен грах

Продукти:
• 2 супени лъжици зехтин
• 500 г дребни малки картофи, нарязани на тънки филийки
• 1 скилидка чесън, размачкана
• 1 червена пиперка без семе, нарязана на тънки ивички
• 200 г пресен грах
• 350 г пресни сурови тигрови скариди
• 2 стръка целина, нарязани на филийки
• 150 мл заквасена сметана
• по 2 супени лъжици натурално кисело мляко и майонеза
• 1 супена лъжица лимонов сок
• 2 чаени лъжички дижонска горчица
• ¼ чаена лъжичка сол
• ¼ чаена лъжичка сос от люти чушки
• клонки пресен копър за украса

Начин на приготвяне:
1. Загрейте зехтина в голям тиган и запържете картофите и чесъна за 8 минути. После добавете червената пиперка, граха, скаридите и целината и изчакайте 5-8 минути, като бъркате леко, докато скаридите станат розови, а зеленчуците омекнат. Свалете съда от котлона, прехвърлете скаридите и зеленчуците в голяма салатиера и ги оставете да се охлаждат 30 минути.
2. През това време смесете в малка купа сметаната, майонезата, киселото мляко, лимоновия сок, горчицата, копъра, солта и соса от лютите чушки. Залейте салатата със соса и разбъркайте. Украсете с клонки копър и поднесете с топла франзела.

Източник: Книга „Домашен пир” от Рийдърс Дайджест