Салата от скариди с царевица и авокадо

Продукти:
• 200 г дребни макарони
• 500 г почистени сурови скариди с опашчици
• 2 супени лъжици бял винен или ябълков оцет
• 2-4 супени лъжици сос чили (или друг лютив сос)
• 2 супени лъжици зехтин
• 1 супена лъжица хрян
• 250 г консервирана сладка царевица
• 60 г репички, нарязани на тънки филийки
• 2 стръка зелен лук, ситно нарязани
• 1 голям плод авокадо, разрязан на две, почистен и нарязан на зарчета
• 1 средно голяма червена цикория

Начин на приготвяне:
1. Пригответе макароните и добавете скаридите 3 минути преди пастата да е готова. После излейте водата, грижливо изплакнете със студена вода и отцедете.
2. Смесете в голяма купа оцета, соса чили, зехтина и хряна. Разбъркайте пастата и скаридите със соса, после добавете царевицата, репичките, пресния лук и авокадото.
3. Подредете листата от цикорията по краищата на голям съд за сервиране и изсипете готовата салата в средата. Поднесете с топла франзела.

Източник: Книга „Домашен пир” от Рийдърс Дайджест