Пълнени тиквички с месо

Продукти:
800 г тиквички
500 г кайма смес
100 мл олио
50 г ориз
по 100 г лук и домати
250 г кисело мляко
40 г брашно
1 яйце
2-3 моркова
сол
черен пипер
копър
чесън

Приготовление:

Тиквичките се остъргват, измиват и се издълбава вътрешността им, оставят се да се отцедят. През това време се запържва наситения лук в половината сгорещено олио. Прибавя се каймата и тя се запържва при непрекъснато бъркане, за да не стане на бучици. Добавя се и оризът и се обърква няколко пъти да стане стъклен. Дръпва се от огъня, посолява се, поръсва се с черен пипер, наситнен копър,нарязаните на ситно домати и вътрешността на тиквичките. С тази смес се пълнят издълбаните тиквички. Нареждат се в намазнена тавичка. Заливат се с вода (или бульон), покриват се с чиния или с фолио и се пекат в умерена фурна, докато се зачервят. Брашното се запържва в останалото олио, разрежда се със сока от морковите и със соса, останал от печенето на тиквичките. Като се позадуши и сосът добие желаната гъстота, се дръпва от огъня и се добавя разбитото яйцепри непрекъснатото бъркане, докато поизстине. Тиквичките се поднасят полети със соса. Отстрани се поднася киселото мляко, посолено и подправено със счукан чесън и наситнен копър.