Основна рецепта за панирано рибно филе

Продукти:
4 филета от риба (около 150 г, например филе от червен костур)
2 с.л. лимонов сок
сол и черен пипер
3 с.л. брашно
2 яйца
5 с.л. галета
5 с.л. разтопено масло
1 лимон резени за гарниране

Начин на приготвяне:
1. Филето се измива със студена вода и се подсушава. Поръсва се с лимонов сок и се подправя със сол и черен пипер. Оставя се 10 минути да поеме подправките.
2. Парчетата филе се овалват в брашно, изтръскват се, потапят се в разбитите яйца и се овалват в галетата. Панировката леко се притиска.
3. Маслото се разтапя в голям тиган, филетата се пържат до златисто, на средна температура, по 3-4 минути от всяка страна. Ястието се гарнира с лимоновите резени.

Източник: Книга „Да сготвим за цялото семейство”