Пържени картофи

Продукти:
мазнина за пържене (поне 1 литър)
800 г картофи
сол

Начин на приготвяне:
1. Мазнината се изсипва във фритюрник или голяма тенджера и се загрява до 160 С. Междувременно картофите се обелват и се нарязват на пръчици с дебелина около 1 см. Оставят се върху кухненска кърпа, за да поизсухнат.
2.Катофите се запържват на части в мазнината около 5 минути, изваждат се и се отцеждат. Мазнината се загрява до 180 С и картофите се пържат още веднъж на части около 3 минути до зачервяване. Изваждат се, отцеждат се върху кухненска хартия, посоляват се и се сервират веднага.

Източник: Книга „Да сготвим за цялото семейство”