Червена леща по индийски

Продукти:
1 глава лук
1 парче джинджифил колкото орех
2 скилидки чесън
4 с.л. олио
1 ч.л. куркума
1 ч.л. млян ким
700 мл зеленчуков бульон
300 г червена леща
1 връзка магданоз
сол и черен пипер
3-4 с.л. лимонов сок

Начин на приготвяне:
1. Лукът и джинджифилът се обелват и нарязват на ситно. Чесънът се обелва.
2. Олиото се сгорещява и за около 2-3 минути се задушават лукът, пресованият чесън и джинджифилът. Подправя се с куркума и ким.
3. Добавя се лещата, залива се с бульона и се вари 10-12 минути на среден огън, докато почти поеме течността.
4. Магданозът се измива и нарязва на ситно. Част от него се оставя за гарниране, а остналото се изсипва в лещата и се разбърква. Подправя се със сол, черен пипер и лимонов сок.

Източник: Книга „Да сготвим за цялото семейство”