Лек сос от чушки

Продукти:
2 едри червени чушки
1 едра жълта чушка
1 скилидка чесън
3 с.л. масло
200 г сметана
сол и черен пипер

Начин на приготвяне:
1. Чушките се измиват и обелват. Разполовяват се, почистват се от семенната част и се нарязват на едро. Чесънът се обелва и пресова.
2. Маслото се сгорещява в дълбок тиган с капак. Парчетата чушка и чесънът се задушават покрити в продъжение на 15 минути. При необходимост се добавя вода.
3. Задушените чушки и сметаната се пюрират в дълбока тенджера, подправят се със сол и черен пипер и се кипват.

Подходящ е за тортелини и равиоли, спагети с печено пиле или шницел.

Източник: Книга „Да сготвим за цялото семейство”