Зеленчукова супа с топчета от пуешка кайма

Продукти:
• 350 г кайма от пуешко
• 30 г пармезан, настърган
• 1 леко разбито яйце
• 30 г галета
• 4 супени лъжици нарязан пресен магданоз
• ½ чаена лъжичка сол
• смлян черен пипер
• 1 супена лъжица вода
• 2 супени лъжици зехтин
• 2 пресовани скилидки чесън
• 2 средно големи тиквички, разрязани на две по дължина, а после на филийки
• 200 г пресни гъби, нарязани на филийки
• ½ чаена лъжичка сушен розмарин
• 400 г консервирани домати, нарязани
• 1 л пилешки бульон
• 230 г зелен фасул, нарязан на къси пръчици
• 175 г спагети, начупени на ситно
• 225 г какъв да е бял варен боб, изплакнат и подсушен

Начин на приготвяне:
1. Разбъркайте в купа пуешката кайма, пармезана, яйцето, галетата, половината сол, половината магданоз, малко пипер и вода. Оформете от тази смес топчета колкото орех и ги наредете в чиния. Похлупете ги и ги оставете в хладилника.
2. Загрейте зехтина в голяма тенджера и запържете чесъна за минута на тих огън. Добавете за още 10 минути или до омекването на продуктите тиквичките, гъбите и розмарина, като от време на време ги разбърквате.
3. Сложете доматите, бульона и подправете с останалата сол. Оставете да заври, после добавете зеления фасул и спагетите. Похлупете не съвсем плътно и след завирането продължете топлинната обработка на умерен огън още 8 минути.
4. Допълнително намалете котлона и пуснете топчетата в супата. Варете ги 5 минути, после добавете сварения боб и изчакайте, докато той се загрее. Поръсете с черен пипер и с останалия магданоз и поднесете с италиански хляб.

Източник: Книга „Домашен пир” от Рийдърс Дайджест