Шницел по виенски

Продукти:
500 г телешко месо
25 г брашно
2 яйца
75 г галета
100 г масло (олио)

Начин на приготвяне:
. Месото (от шол, ябълка) се нарязва на порционни парчета, които се начукват.
. Шницелите се поръсват със сол и смлян черен пипер.
. Панерат се в брашно, в леко разбитите яйца и галета.
. Набраздяват се леко с тъпата част на ножа от лицевата страна.
. Поставят се в сгорещено масло (олио) най-напред с набраздената страна отдолу и се изпържват.
. При поднасянето шницелите се поставят в чинии върху изпържени картофи, освежени с клончета от магданоз.