Картофена запеканка

Продукти:
1 кг картофи
4 яйца
2 стръка праз
200 г сирене
2 кренвирша
100 мл олио
1 суп. лъжица масло
сол
черен пипер
чубрица
2 суп. лъж. брашно

Приготовление:

Обелете картофите и праза. Праза наситнете, посолете и задушете до омекване в малко олио и вода. Настържете картофите на едро ренде и смесете с праза. Добавете натрошеното сирене, нарязаните на дребно кренвирши и разбитите яйца. Посолете и поръсете с млян черен пипер и чубрица на вкус. В тавичка сипете половината олио и брашното. Загрейте и облейте дъното и стените. Изсипете приготвената смес и я загладете. Загрейте маслото и останалото олио и полейте ястието. Печете в силна фурна около 20 минути, а след това в умерена, още половин час.

Кюфтета с праз

Продукти:
500 г картофи
5 стръка праз
2 яйца
олио
брашно
галета
1 каф. чашка счукани орехови ядки
сол
черен пипер
50-80 г натрошено сирене

Приготовление:

Сварете картофите, обелете и пасирайте. Наситнете праза и го задушете в 2-3 суп. лъжици олио и малко вода. Посолете и когато омекне, го прибавете към картофите. Добавете ореховите ядки, сиренето, разбитите яйца. Посолете и поръсете с млян черен пипер на вкус. Смесете брашно и галета в съотношение 1:1. С лъжица гребвайте от картофената смес и пускайте в брашната смес. Оформяйте кюфтета, които изпържете в обилно количество мазнина. Поднесете ги със салата по избор.