Рагу от риба със сметана

Продукти:
600 г рибно филе (например от треска)
2 с.л. лимонов сок
сол и черен пипер
1 връзка пресен лук
2 малки моркова
1 глава лук
1 връзка копър
1 с.л. масло
150 мл бяло вино или рибен бульон
150 мл рибен бульон или вода
200 г заквасена сметана

Начин на приготвяне:
1. Филето се нарязва на хапки. Поръсва се с лимонов сок, сол и черен пипер. Пресният лук се нарязва на едро, а морковите- на тънки кръгчета. Лукът се нарязва на ситни кубчета, а листата копър- на ситно.
2. Маслото се загрява и лукът се запържва до омекване. Добавят се морковите, запържват се за кратко, долива се бялото вино и рибният бульон и се оставя да кипне. Разбърква се и сметаната, подправя се със сол и черен пипер и се прибавят рибата и пресният лук. Къкрят със соса около 5-10 минути на тих огън. Накрая се поръсва с копъра и се сервира веднага.

Източник: Книга „Да сготвим за цялото семейство”