Шницел по милански

Продукти:
4 телешки шницела (ок. 500 г)
сол и черен пипер
30 г брашно
2 яйца
40 г настърган пармезан
40 г хлебни трохи или галета
2 с.л. масло
300 г спагети
1 доза доматен сос по основната рецепта
1-2 стръка босилек

Начин на приготвяне:
1. Шницелите се посоляват и поръсват с пипер от двете страни, потапят се в брашно. Яйцата се разбиват в чиния. В друга чиния се смесват пармезанът и хлебните трохи. Шницелите се потапят в яйцата, а след това- в сместа от пармезан и хлебни трохи.
2. Маслото се сгорещява. Шницелите се изпържват в него от двете страни до зачервяване в продължение на 8 минути.
3. Междувременно спагетите се сваряват в подсолена вода за 8-10 минути и се отцеждат. Доматеният сос се загрява. В чиния се подреждат спагетите с шницел и доматен сос. Гарнира се с босилек.

Източник: Книга „Да сготвим за цялото семейство”