Гъбена чорба с праз

Продукти:
3 стръка праз
2 картофа
50 г краве масло
250 г гъби
2 стръка целина
2 кубчета пилешки бульон
1 жълтък
1 ч.ч. кисело мляко
2 стръка копър
2 стръка магданоз

Начин на приготвяне:
1. Празът и обелените картофи се режат надребно и се задушават 2-3 минути в маслото. Към тях се прибавят нарязаните надребно гъби и целина, заливат се с 1 ½ л гореща вода и се варят 15 минути. Добавят се кубчетата бульон и варенето продължава още 5 минути.
2. Жълтъкът се разбива с киселото мляко, разрежда се с малко от бульона и тази застройка се сипва постепенно в супата, като непрекъснато се разбърква. Котлонът се изключва и чорбата се поръсва със ситно нарязаните копър и магданоз.

Източник: 160 избрани рецепти на Иван Звездев